Роллами считаются рулетики макидзуси, которые являются традиционным блюдом у японцев. Важное условие изготовления суши-маки — наличие бамбуковой циновки. Именно с ее помощью повар скатывает цилиндрическую форму, а затем разрезает продукт на порционные кусочки.
Роллы с невероятной скоростью набирают популярность в России. В городах открыта крупная сеть магазинов «Суши Wok» и другие представители данного направления. У нас многие заказывают сытные наборы в выходные дни или праздники, желая побаловать себя чем-то необычным.
Чем суши и роллы отличаются
В блюдах есть небольшие отличия. На самом деле роллы являются подвидом суши. Итак, мы привыкли видеть суши как овальные кусочки. Они состоят из риса с филе рыбы, морепродуктами или овощами. Полоска водорослей нори дополняет композицию.
Роллы – это скрученные рулетики. Их состав ингредиентов более богатый и сложный. В основе находится рис, в качестве начинки используют мясное филе, рыбу, краб, угорь, овощи, омлет. В качестве панировки берут нори, икру летучей рыбы и другие продукты.
Как кушать роллы
Существует целая наука употребления этого полезного и питательного блюда. Если в точности следовать указаниям восточного этикета, можно насладиться вкусом на все 100%. Японцы считают, что трапеза должна проходить как своеобразная церемония.
Пища лучше усваивается и человек скорее ощущает сытость, если он полностью сосредоточен на еде. Не стоит отвлекаться на посторонние предметы, например, телевизор или компьютер. Погрузитесь в мир вкусов и ароматов, тогда каждая трапеза станет незабываемым удовольствием и блаженством.
Столовые приборы
В суши-барах используют традиционные деревянные палочки из бамбука. Если человек не умеет пользоваться этим классическим для японцев столовым прибором, ему предлагают более привычную вилку. Некоторые предпочитают кушать ароматные рулетики руками. Каждый выбирает удобный для себя способ. У нас можно заказать роллы с доставкой недорого.
Васаби
Вместе с роллами всегда подается порция острой специи васаби с ярко-зеленым цветом. Также на стол принесут несколько ломтиков маринованного имбирного корня. Сразу предупредим, не налегайте на специи.
В большом количестве васаби может спровоцировать обострение язвы или гастрита. Ярко-зеленый жгучий маринад играет роль антисептика в сочетании с сырой рыбой и морепродуктами. Специя обеззараживает филе, не прошедшее термическую обработку.
Имбирь
Имбирь кушают не одновременно с рулетиками. Его едят после каждого ролла. Освежающий вкус помогает обновить ощущения рецепторов. Сами роллы кушают палочками, предварительно слегка смачивая в соевом соусе. Если блюдо кажется вам достаточно соленым, то можно употреблять его без соуса.
Отличным дополнением при дегустации суши-маки станет качественный зеленый чай. Теплый напиток прекрасно оттеняет вкус роллов.